Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Справочник

Справочник для учащихся образовательных учреждений нач. проф. образования. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. — 352 с.
Первые 44 страницы из 352 с.Рассмотрены устройство и принципы действия, электрические схемы и правила эксплуатации теплового оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и способы их устранения.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием теплового оборудования предприятий общественного питания.