Научные аспекты производства безалкогольных плодово-ягодных напитков функционального назначения на основе очищенной воды
Гусейнова Л.Б., Исригова Т.А., Салманов М.М., Мунгиева Н.А.
В монографии рассматриваются вопросы повышения ассортимента функциональных напитков на натуральном плодово-ягодном сырье, а также эффективность применения технологии очистки воды от мышьяка и других примесей для производства напитков и питьевой воды высокого качества. Предложены сорта плодово-ягодного сырья для производства напитков функционального назначения, разработана технология производства концентрата из шелковицы для использования её в качестве основы для напитков, на основе очищенной воды. Разработаны рецептуры напитков функционального назначения из местного растительного сырья РД, рассчитана норма потребления напитков для удовлетворения суточной нормы необходимых биологически активных веществ. Проведен мониторинг качества питьевой воды в различных городах и районах РД, исследован новый способ очистки питьевой воды от мышьяка и других примесей.
Разработаны и утверждены ТИ, ТУ и рецептуры на: производство функциональных напитков, производство концентрата из шелковицы и ТУ на воду питьевую для производства напитков.
Kategorie:
Rok:
2018
Wydawnictwo:
ЭБС Лань
Język:
russian
Strony:
156
ISBN 10:
5604068950
ISBN 13:
9785604068953
Plik:
PDF, 4.95 MB
IPFS:
,
russian, 2018
Litres
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.do
Konwertuj pliki
Więcej wyników wyszukiwania
Inne korzyści 
